นึกถึงอาหารป่า ต้อง 3 เมนูนี้

นึกถึงอาหารป่า ต้อง 3 เมนูนี้

ถ้าพูดถึงอาหาร ทุกคนน่าจะรู้จักสิ่งนี้ดี เพราะเป็นอะไรที่ทุกคนต้องพบเจอทุกวัน การกินอาหารของแต่ละคนก็จะไม่เหมือนกัน บางคนชอบอาหารไทย บางคนชอบทานอาหารสไตล์เมกัน ยุโรป แต่ถ้าหากใครเบื่ออาหารที่เคยทานประจำ วันนี้ menunalong.com จะมาแนะนำ 3 เมนูอาหารป่า ซึ่งอาหารป่าก็คืออาหารพื้นบ้านปรุงจากเนื้อสัตว์หายากจากในป่า อย่างเช่น หมูป่า งูเห่า กบ เขียด นก กระรอก เก้ง กวาง ไข่มดแดง  เป็นต้น ส่วนใหญ่จะเป็นอาหารรสเผ็ดจัดจ้าน รวมทั้งเห็ดป่า พืชสมุนไพร ผักพื้นบ้านที่เก็บมาจากป่า ถ้า นึกถึงอาหารป่า ต้อง 3 เมนูนี้ เดี๋ยวมาดูกันว่ามีอะไรบ้าง

นึกถึงอาหารป่า ต้อง 3 เมนูนี้

ผัดเผ็ดปลากระเบน
  1. ผัดเผ็ดปลากระเบน

ส่วนผสม ผัดเผ็ดปลากระเบน

  • ปลากระเบน 1/2 ตัว
  • เกลือ
  • น้ำปลา
  • น้ำตาลทราย
  • ใบมะกรูด
  • น้ำพริกแกงใต้
  • น้ำมันพืช

วิธีทำผัดเผ็ดปลากระเบน

     1. ผ่าเนื้อปลาเป็นชิ้น หมักเกลือแล้วตากแดด ใช้แดดเช้าราว 4-5 ชั่วโมงก็พอ ปลาจะได้ความแห้งหมาดแบบพอดี

     2. ผัดน้ำพริกแกงใต้กับน้ำมันเล็กน้อยจนสุกหอม

     3. ใส่เนื้อปลาลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปิดฝากระทะสักพักเพื่อเร่งการสุก เปิดฝาออกแล้วผัดต่อประมาณ 10 นาที ด้วยไฟอ่อนกลาง ปรุงรสด้วยน้ำปลา ตัดน้ำตาลปลายช้อน โรยใบมะกรูด ชิมรสดูแค่เค็มเผ็ด เป็นอันเสร็จใช้ได้

กบทอดกระเทียม
  1. กบทอดกระเทียม

ส่วนผสม กบทอดกระเทียม

  • ขากบ 8 ขา     
  • กระเทียม 15 กลีบ
  • รากผักชี 2 ราก
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
  • ซอสปรุงรส 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 2 ถ้วย

วิธีทำกบทอดกระเทียม

1. ตำกระเทียมกับรากผักชีให้พอหยาบ

2. นำขากบที่ล้างสะอาดแล้วมาใส่อ่างผสม นำกระเทียมกับรากผักชีตำใส่ลงไป ใส่เกลือลงไป ตามด้วยพริกไทยป่น ถ้าชอบมากก็ใส่มากได้ ใส่ซอสปรุงรส หรือซอสแม็กกี้ เสร็จแล้วใช้มือนวดให้เข้ากัน หมักไว้สัก 5 นาที ก่อนนำไปลงทอดก็จัดการใส่แป้งทอดกรอบลงไปคลุกให้พอเคลือบขากบ ไม่ต้องหนามาก คลุกให้ทั่วทุกขากบ

     3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป เปิดไฟอ่อนถึงกลาง อย่าให้ร้อนจัด ค่อย ๆ ใส่ขากบลงทอด ระหว่างที่ทอดก็จะเห็นกระเทียมที่คลุกกับขากบสุกก่อนและลอยขึ้นมา ก็ใช้กระชอนตักออกพักไว้ในกระดาษซับมัน ในสูตรทอดขากบ 2 ครั้ง ครั้งแรกก็แค่สุกเหลืองพอประมาณก่อน แล้วค่อยตักขึ้นพักในกระดาษซับมันให้คลายความร้อน จากนั้นก็เปิดไฟแรงจนน้ำมันร้อนจัดอีกรอบ ใส่ขากบที่ทอดแล้วลงทอดในน้ำมันร้อนจัดอีกครั้ง คราวนี้ทอดจนเหลืองกรอบตามที่ต้องการเลย ตักขึ้นพักบนกระดาษซับมัน

     4. กระเทียมก็ทำวิธีเดียวกัน นำมาทอดอีกครั้ง คราวนี้ทอดแบบแป๊บเดียว จะลอยพุ่งขึ้นมาให้เห็นว่ากรอบแล้ว รีบตักขึ้นคราวนี้จะได้กระเทียมที่กรอบมาก ๆ จะไม่เหนียวเหมือนตอนแรก

   5. จัดขากบทอดกรอบใส่จาน โรยกระเทียมลงไป ตกแต่งด้วยผักชีซอยเล็กน้อย จิ้มด้วยซอสพริก

แกงป่าไก่บ้าน
  1. แกงป่าไก่บ้าน

ส่วนผสม แกงป่าไก่บ้าน

  • ไก่บ้าน (ครึ่งตัว) 500 กรัม
  • น้ำซุปไก่ 1-2 ลิตร
  • ฟักทอง 300 กรัม
  • กระชายซอย 1/2 ถ้วย
  • ถั่วฝักยาว 1/2 ถ้วย
  • ข้าวโพดอ่อน 1/2 ถ้วย
  • หน่อไม้ 1/2 ถ้วย
  • มะเขือเปราะ 4 ลูก
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบโหระพา 1 ถ้วย
  • พริกชี้ฟ้าแดง สำหรับแต่ง

ส่วนผสม น้ำพริกแกงป่า

  • พริกขี้หนูแห้ง แช่น้ำ 15-20 เม็ด
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • ตะไคร้ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผิวมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 1 หัว
  • หอมแดง 3-4 หัว
  • รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
  • ข่า 1 ช้อนโต๊ะ
  • กะปิ 1 ช้อนชา

วิธีทำแกงป่าไก่บ้าน

     1. ตำเครื่องพริกแกงป่าโดยใส่พริกที่แช่น้ำมาแล้วลงครก ใส่เกลือ ตำพอพริกแหลกนิดหน่อย ใส่ตะไคร้ซอย ผิวมะกรูด กระเทียม หอมแดง ตำรวมกัน ใส่รากผักชีและกะปิตำรวมกันจนละเอียดตามต้องการ

     2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย นำเครื่องแกงที่ตำไว้มาผัดให้หอม แล้วใส่ไก่ลงผัดให้สุกนิดหน่อย ไก่จะได้เข้ากับเครื่องแกงได้ดี ใส่น้ำล้างครก

     3. ตั้งน้ำซุปไก่ ใครจะใช้น้ำเปล่าก็ได้ แต่แนะนำน้ำซุปจะทำให้แกงมีรสชาติอร่อยมากกว่า จากนั้นนำไก่ที่ผัดกับเครื่องแกงมาใส่ในหม้อน้ำซุปที่ตั้งไฟ คนให้ละลายเข้ากัน ใส่ฟักทองซึ่งเป็นผักสุกช้าลงไปเลย แล้วต้มต่อไปประมาณ 3-5 นาที

     4. เมื่อฟักทองเริ่มนิ่ม ใส่กระชายซอย ถั่วฝักยาว ข้าวโพดอ่อน หน่อไม้ลวก หรือผักตามชอบ ใส่มะเขือเปราะที่หั่นแช่น้ำเกลือไว้ ต้มต่อรอจนผักสุกนิ่ม ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บกับน้ำปลา สุดท้ายใส่พริกชี้ฟ้าแดงและใบโหระพา คนให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ

บอกเลยว่า 3 เมนูนี้รับรองแซ่บลืม สำหรับใครที่แค่เห็นชื่อแล้วไม่กล้ากิน ก็คงต้องบอกคุณพลาดมาก แนะนำให้ลองเปิดใจกับ 3 เมนู อาหารป่านี้ ซึ่งใครที่เบื่อเมนูอาหารเดิมๆ ก็ลองเอา 3 เมนูนี้ไปทำกินที่บ้านได้

แนะนำสถานที่สุดโรแมนติกเมืองพัทยา

เมืองพัทยาถือว่าเป็นแหล่งท่องเที่ยวที่ทำให้ทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติต่างแวะเวียนมาไม่ขาดสาย ใครที่มาเที่ยวแล้วอยากจะเปลี่ยนบรรยากาศในการแฮงค์เอ้าโรแมนติก ๆ ริมทะเลพัทยา พร้อมวิวสูง และสวย รับลมชิล ๆ กัน วันนี้เราจะพาไปชม 6 Rooftop สุดโรแมนติกเมืองพัทยา บอกเลยว่าเหมาะแก่การพาคนที่รักไปเดต ชมวิวทะเลพาโนราม่าและมุมถ่ายรูปมากมาย

6 Rooftop สุดโรแมนติกเมืองพัทยา
นึกถึงอาหารป่า ต้อง 3 เมนูนี้

ถ้าพูดถึงอาหาร ทุกคนน่าจะรู้จักสิ่งนี้ดี เพราะเป็นอะไรที่ทุกคนต้องพบเจอทุกวัน กา…