แจกสูตรตำถาดปลาร้าทะเล อร่อยแบบเกินต้าน!!

ตำถาดปลาร้าทะเล

แจกสูตรตำถาดปลาร้าทะเล อร่อยแบบเกินต้าน!! – กลิ่นหอมเย้ายวนจากน้ำปลาร้า ถูกคลุกเคล้ากับเส้นมะละกอกรอบ ๆ ปรุงรส เปรี้ยวนิด หนาวหน่อย ก็ทำให้ใครต่อใครน้ำลายสอได้ไม่ยาก เรากำลังพูดถึงอาหารอีสานแซ่บ ๆ อย่าง ส้มตำ ที่กลายมาเป็นเมนูยอดฮิต หรืออาหารจานโปรดของใครหลายคน สำหรับช่วงนี้ใครที่ขึ้เกียจออกไปซื้อด้วยตัวเอง หรือกลัวสั่งมาแล้วจะไม่ถูกใจ ไม่ต้องกลัวว่าจะอดทานส้มตำอร่อย ๆ เพราะวันนี้แอดมิน menunalong จะมาแจกสูตรทำตำถาดแซ่บ ๆ จะน่ากินไปแค่ไหน ไปดูกันเลย แจกสูตรลับเมนูเด็ดอาหารอีสานสุดอร่อย

สูตรตำถาดปลาร้าทะเล เครื่องแน่น ๆ

แจกสูตรตำถาดปลาร้าทะเล

 ตำถาดปลาร้าทะเล
ตำถาดปลาร้าทะเล

เตรียมวัตถุดิบ

  1. น้ำตาลมะพร้าว ตราบ้านตาลปึก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 
  2. กุ้งสด 5-8 ตัว
  3. ปลาหมึกกล้วย 5-8 ตัว
  4. ขนมจีน 3 หยิบมือ 
  5. มะละกอ 200 กรัม
  6. แครอท 100 กรัม
  7. มะเขือส้ม 30 กรัม
  8. มะนาว 3 ลูก
  9. พริกจินดาแห้ง 10 เม็ด 
  10. พริกขี้หนูสวน 8 เม็ด
  11. กระเทียมไทย 10 กรัม
  12. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  13. น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ
  14. ผักชีฝรั่งหั่นท่อน 10 กรัม

เครื่องแนม

  1. ไข่เป็ดต้มยางมะตูม 2 ฟอง 
  2. สายบัวหั่นท่อน 80 กรัม
  3. ถั่วพู 60 กรัม 
  4. ฝักอ่อนกระถิน 50 กรัม
  5. ยอดอ่อนกระถิน 50 กรัม

วิธีทำ

STEP 1 : ทำความสะอาดและลวกเครื่องทะเล

  • ล้างกุ้งแกะเปลือกไว้หาง ใส่ชามพักไว้
  • บั้งปลาหมึกและล้างให้สะอาด แล้วนำไปลวกให้สุก ใส่ชามพักไว้

STEP 2 : ตำมะละกอและเครื่องทะเล

  • ตำพริกแห้ง พริกขี้หนูสวน กระเทียมไทย พอหยาบ ใส่มะเขือส้ม น้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำตาลมะพร้าว ตราบ้านตาลปึก ตำเคล้าให้เข้ากัน
  • นำเส้นมะละกอและเส้นแครอทใส่ลงครกตำ เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วนำกุ้งสด ปลาหมึก เคล้ากัน ตามด้วยผักชีฝรั่งหั่นท่อน ถั่วพูหั่นท่อนอย่างละหยิบมือใส่ลงตำเคล้ากันอีกรอบ

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

ตักใส่จานจัดเสิร์ฟพร้อมกับผักแนมและไข่ต้มยางมะตูม

แจกสูตรเกาเหลาซีฟู้ด

แจกสูตรตำถาดปลาร้าทะเล
ส้มตำเกาเหลาซีฟู้ด

เตรียมวัตถุดิบ

  1. ปลาหมึก 100 กรัม 
  2. กุ้งสด 100 กรัม
  3. หอยแมลงภู่ 100 กรัม
  4. กระเทียม 15 กรัม
  5. พริกแห้ง 5 – 7 เม็ด
  6. พริกสด 5 – 7 เม็ด 
  7. ถั่วฝักยาว 50 กรัม 
  8. มะเขือเทศ 50 กรัม 
  9. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
  10. น้ำปลาร้า 80 มิลลิลิต
  11. น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  12. มะนาว 80 มิลลิลิตร

วิธีทำ

STEP 1 : ลวก

  • ตั้งน้ำให้เดือด จากนั้นนำปลาหมึกลงไปลวกให้สุกประมาณ 3 – 5 นาที นำไปผ่านน้ำเย็น แล้วสะเด็ดน้ำออกพักไว้
  • ตั้งน้ำให้เดือด จากนั้นนำหอยแมลงภู่ลงไปลวกให้สุกประมาณ 3 – 5 นาที นำไปผ่านน้ำเย็น แล้วสะเด็ดน้ำออกพักไว้

STEP 2 : ตำ

  • นำกระเทียม พริกแห้ง และพริกสดมาตำพอแหลก จากนั้นใส่ถั่วฝักยาว และน้ำตาลปี๊บลงไปตำจนกระทั่งน้ำตาลปี๊บละลาย สุดท้ายใส่มะเขือเทศตามลงไปตำเบา ๆ ให้ทุกอย่างเข้ากัน
  • ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา และน้ำมะนาว คลุกจนทุกอย่างเข้ากัน จากนั้นน้ำปลาหมึกลวก หอยแมลงภู่ลวก และกุ้งสดใส่ไป คลุกเคล้าจนทุกอย่างเข้ากัน

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

ตัก “ส้มตำเกาเหลาซีฟู้ด” ที่อยู่ในครกใส่ลงในจาน เสิร์ฟคู่ข้าวเหนียวร้อน ๆ ผักสด ๆ เพียงเท่านี้ “ส้มตำเกาเหลาซีฟู้ด” ก็พร้อมแซ่บพร้อมนัวแล้วค่า!

และนี่ก็คือ เมนูส้มตำ ปลาร้านัว ๆ ที่เรานำมาฝากวันนี้ หวังว่าจะถูกอกถูกใจ คนที่ชอบกินส้มตำนะคะ ใครที่ขึ้เกียจออกไปซื้อ หรือกลัวว่าสั่งมาแล้ว รสชาติจะไม่ถูกปาก ก็สามารถทำเองได้ ปรุงรสได้ตามใจชอบ แถมเครื่องแน่นสุด ๆ เอาไปลองทำกันได้เลยค่ะ แต่ถ้า นึกถึงอาหารป่า ก็ต้อง 3 เมนูนี้ แอดได้ลองทำกินเองแล้ว ขอบอกเลยกว่าอร่อยสุด ๆ

แจกสูตรตำถาดปลาร้าทะเล อร่อยแบบเกินต้าน!! – กลิ่นหอมเย้ายวนจากน้ำปลาร้า ถู…