4 สูตรไก่ทอด อร่อยจนเหมือนนั่งกินที่ร้าน
ปัจจุบันนี้มีเมนูอาหารมากมายที่ถูกรังสรรค์ขึ้นมาไม่ว่าจะเป็นอาหารต่างประเทศ อาหารธรรมดา ซึ่งเมนูเหล่านี้สามารถที่จะผสมปนเปรอกัน ใส่นั้นนั้นเติมนี้ก็สามารถที่จะเกิดเป็นเมนูใหม่ได้ นับการทำอาหารนั้นเป็นอะไรที่ไม่มีขอบเขตจริงๆแต่ก็มีเมนูอาหารที่คนนิยม และยอดฮิตตลอดมาว่าจะผ่านมานานแค่ไหนนั้นก็คือไก่ทอด “ ไก่ทอด ” ถือเป็นอาหารยอดฮิตชนิดที่ไม่ว่าจะยุคไหนสมัยใดก็ยังขายได้ คนกินไม่มีเบื่อ ดังนั้นเราจึงเห็นพ่อค้าแม่ค้าเปิดร้านไก่ทอดกันจำนวนมาก บางทีในตลาดเดียวกันมีร้านไก่ทอด 2-3 ร้าน จุดแตกต่างคือรสชาติที่ทุกร้านจะมีสูตรเฉพาะของตัวเอง การทำไก่ทอดให้คนติดใจคือคีย์เวิร์ดสำคัญที่จะทำให้ขายดี และวันนี้ menunalong.com จะมาแจกสูตร 4 สูตรไก่ทอด อร่อยจนเหมือนนั่งกินที่ร้าน ซึ่งสามารถที่จะทอดไปขายหรือทำกินเองที่บ้านก็ได้
4 สูตรไก่ทอด อร่อยจนเหมือนนั่งกินที่ร้าน
- ไก่ทอดกรอบ
ส่วนผสม
- ปีกไก่บน
- พริกไทยป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่นเล็กน้อย
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายเล็กน้อย
วิธีทำ
- นำปีกไก่ และเครื่องปรุงทั้งหมดมาหมักรวมกัน หมักทิ้งไว้ 30 นาที
- นำไปทอด ใช้ไฟปานกลาง ให้ไก่มีสีเหลือง กรอบ ตักขึ้น ให้สะเด็ดน้ำมัน รับประทานตอนสุกใหม่ๆจะอร่อยมาก
- ไก่แซ่บ
ส่วนผสม
- น่องไก่
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
- ผงปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่วป่น
- พริกป่นละเอียด
- ผงมะนาว
วิธีทำ
- นำน่องไก่, เกลือ, พริกไทย คลุกไห้เข้ากัน นำแป้งทอดกรอบ คลุกน่องไก่ที่เตรียมไว้
- ตั้งน้ำมัน ทอดไก่ให้เหลือง ตั้งขึ้นพักไว้ เตรียมทำผงแซ่บ โดยการนำผงปรุงรส, พริกป่น, ผงมะนาว, ข้าวคั่ว คลุกให้เข้ากัน นำไก่ที่ทอดไว้แล้ว มาคลุกให้ทั่ว พร้อมรับประทาน
- ไก่ป็อบ
ส่วนผสม
- สะโพกไก่
- เกลือป่นเล็กน้อย
- พริกไทยดำบด
- แป้งทอดกรอบ
- น้ำเย็นจัดสำหรับผสมแป้ง
- แป้งทอดกรอบสำหรับคลุก
- น้ำมันพืชสำหรับทอด ปาปริก้า 2 ช้อนชา
- ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ล้างเนื้อไก่ให้สะอาด ซับให้แห้ง เลาะกระดูกออก หั่นเป็นชิ้น ใส่ลงในภาชนะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ
- ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัด คนให้เข้ากันจนมีลักษณะข้น
- นำเนื้อไก่ลงไปคลุกแป้งทอดกรอบ ตามด้วยน้ำแป้งที่ผสมไว้ สุดท้ายคลุกแป้งทอดกรอบอีกครั้ง
- ใส่เนื้อไก่ลงทอดในน้ำมันพืชไฟปานกลางจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะบัดให้สะเด็ดน้ำมัน
- ใส่เนื้อไก่ลงในภาชนะ เติมปาปริก้า และผักชีลงไป ปิดฝา เขย่าให้เข้ากัน พร้อมรับประทาน
- ไก่ทอดหาดใหญ่
ส่วนผสม
- ไก่สด 1 กิโลกรัม (ใช้ไก่ส่วนไหนก็ได้)
- รากผักชี 3 ราก
- กระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยเม็ด
- ลูกผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส
- น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำมันหอย
- น้ำปูนใส 5 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 1/2 ถ้วย
- แป้งทอดกรอบ หรือแป้งมัน น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
วิธีทำ
- ตำเครื่องสำหรับหมักไก่ โดยนำก้านผักชี กระเทียม พริกไทย เม็ดผักชี และยี่หร่าไปตำพอหยาบ ๆ ไม่ต้องถึงกับละเอียด หรือปั่น ตักใส่อ่างผสม
- ใส่ซอสปรุงรส น้ำตาลทรายแดง ซีอิ๊วขาว และน้ำมันหอย เติมน้ำปูนใส คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- นำชิ้นส่วนไก่ลงไปคลุกเคล้าและนวดให้เข้ากัน เสร็จแล้วให้นำฝาหรือพลาสติกคลุมให้มิด แช่ตู้เย็นไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง แต่ถ้าอยากให้อร่อยมากขึ้นควรแช่ทิ้งไว้ข้ามคืน
- ทำหอมเจียว โดยนำหอมแดงไปซอยบาง ๆ แล้วโรยเกลือ เพื่อให้เกลือดูดน้ำหอมแดงออกมา เสร็จแล้วก็นำไปผึ่งในภาชนะแบน ๆ รอจนแห้ง แล้วค่อยนำไปเจียวให้กรอบ ใช้ไฟอ่อน ค่อย ๆ ทอดจนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองนิด ๆ อย่าทอดให้เป็นสีเหลืองบนกระทะ เพราะหอมแดงจะยังมีความร้อนต่อ ถ้าทอดเป็นสีเหลืองเวลาตักออกมาสีจะไม่สวย และอาจไหม้ได้ โรยน้ำตาลทรายลงไป คนสักครู่
- นำชิ้นไก่มาใส่อ่างแล้วโรยด้วยแป้งข้าวเจ้า เพื่อให้มีสีสวยตอนทอด และไม่ติดกระทะ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันใช้ไฟกลาง พอร้อนใส่ไก่ลงไปทอด เวลาทอดคอยกลับไก่บ่อย ๆ เพราะจะติดกระทะ หรืออาจจะไหม้ก่อน พอทอดไก่จนเหลืองกรอบ ตักขึ้นได้เลย โรยหอมเจียว กินกับน้ำจิ้มไก่ หรือน้ำจิ้มแจ่ว และข้าวเหนียวร้อน ๆ
และสำหรับใครเบื่อที่จะทำอาหารเดิม ๆ เมนูเดิมลองเอา 4 สูตรไก่ทอดนี้ไปลองทำ ซึ่งจะเป็นอะไรที่อร่อยจนเหมือนนั่งกินที่ร้าน ซึ่งเมนูเหล่านี้สามารถจะนำไปทำเป็นอาหารกินที่ หรือเอาไปทำเป็นไก่ทอดขายก็ได้ ซึ่ง 4 สูตรนี้รับรองว่าจะอร่อยลืมกันเลยทีเดียว
ตามไปดูสาระน่ารู้เกี่ยวกับแมว
ในประเทศไทยนอกจากจะมีความเชื่อเรื่องบ้าน, ต้นไม้ และดอกไม้แล้ว ยังมีอีกสิ่งหนึ่งคือ การเลี้ยงแมว ซึ่งปกติคนไทยมักจะนำมาเลี้ยงเพราะตัวเล็ก ดูแลง่าย โดยที่สายทาสแมวส่วนใหญ่มักจะมองข้ามเรื่องของความเชื่อเกี่ยวกับการเลือกเลี้ยงแมวสักตัว เพราะว่าแมวอะไรก็เหมือนกันหมด แต่หารู้ไหมว่า แมวของเรามีความหมายที่เป็นมงคล ส่งพลังบวก หรือมีความหมายที่ไม่มงคล ส่งพลังลบ เราขอนำเสนอ 6 แมวอัปมงคลที่ทาสแมวควรเลี่ยง
ปัจจุบันนี้มีเมนูอาหารมากมายที่ถูกรังสรรค์ขึ้นมาไม่ว่าจะเป็นอาหารต่างประเทศ อาหา…
